Cabernet

cabernet

VITIGNO: Cabernet Franc 30% Sauvignon 70%
AREA PRODUZIONE: Dorsale Berica
PROVENIENZA UVE: Comune di Brendola e Arcugnano
VENDEMMIA: A mano e meccanizzata
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura leggera, per poi
passare in fermentazione con le proprie bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata per 8/10 giorni. Infine una dolce pressatura come un’uva bianca.
AFFINAMENTO: In vasca di acciaio per 5/6 mesi per poi passare all’imbottigliamento.
COLORE: Rosso rubino carico
PROFUMO: Sensazioni di peperone ed erba sfalciata, lasciando spazio alla liquirizia e note balsamiche di menta.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20 gradi
GRADAZIONE: 13,5 %
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Cacciagione, carni rosse importanti e formaggi.risotti e carni bianche.